آفلاتوکسین ها  گروه بزرگ و گوناگونی از مایکوتوکسین ها هستند که بوسیله طیف گسترده ای از قارچ ها بخصوص اعضای گروه فلاووی، ساکنین طبیعی خاک با پراکندگی بسیار گسترده هستند، تولید می شوند. بر اساس اطلاعات موجود، این دسته از سموم قارچی در آلوده سازی 20 درصد محصولات  کشاورزی جهان نقش دارند. با توجه به اهمیت آفلاتوکسین ها در میان سموم قارچی، ضرورت ارائه اطلاعات جامع و جدید در خصوص این دسته از سموم بیش از هر زمان دیگر احساس می گردید، لذا در ادامه  مطالب وبلاگ بیوتروریسم با هدف ارائه  جدیدترین اطلاعات در خصوص آفلاتوکسین ها با تاکید بر جنبه های میکروبیولوژی و بیوتروریستی آن نوشته شده است.